诺莱仕游艇会“荷风清飏”夏季品鉴会完美落幕:以花入馔,流连忘返

6月17日,2019“荷风清飏”夏季品鉴会于诺莱仕游艇会完美落幕。本次品鉴会迎来了诺莱仕游艇会的策略互助盟友:北京长安俱乐部,以“荷风清飏”为主题,探月夜荷池深处,以花入馔,尝一隅清幽。

当晚,诺莱仕游艇会会员、长安俱乐部会员、美食博主沫沫纷纷出席,共享珍馐。旧友新知欢聚一堂,筵席高朋满座,互动满满。诺莱仕游艇会毛一茗姑娘对远道而来的长安俱乐部会员暗示强烈热闹欢迎,并赠送诺莱仕游艇会细心定制的徽章。

诺莱仕游艇会毛一茗姑娘致辞

北京长安俱乐部林总颁发到访诺莱仕游艇会的感受

诺莱仕游艇会毛一茗姑娘为长安俱乐部会员赠送徽章

为嘉宾讲解诺莱仕游艇会策略布局

本次品鉴会由诺莱仕游艇会行政总厨、中国烹饪大帅晓剑领衔创意。他悉心讲解每一道菜品,从最后的灵感闪现,到“形、色、闻、味、触”五感搭配的深图远虑,再到最后将这一道道珍味好菜奉上这“荷池”盛宴,衬着如镜的“塘”,为舌尖绘制了一幅初夏画卷。

不时不食,食之精进。帅厨再次秉持“大味其道,大道至简”的烹饪理念,存心甄选当季新鲜的高质量食材,遵照天然之道,不竭摸索立异烹饪灵感。

夏宴酒选用帅厨私藏黄酒——清流吟月,精选牡丹江大米,加以清酒抛光工艺。初尝口感醇和品正,香气怡人;再品后劲十足,清冷爽快。

夏宴菜由新疆小白杏领衔,蓝边鲍、赣忠淮误虾、醉蟹、莼菜、河虾仁、芦笋、松叶蟹、鱼籽酱、青麦仁、大响螺、雪花牛肉、松茸、江鳗、鸡枞菌、白松露酱、鸽蛋、茭白、黄桃、黄酒等接连不竭,五味交融,起承转合。

NO.1 双味显赣忠淮误·六合呈祥

冷菜以几道出色小食构成,盛放于六宫格里,寄意六合呈祥。罗勒叶与百香果的芬芳香气包裹着赣忠淮误虾和蓝边鲍,肉质细腻绵软;

无机黄胡萝卜,用泡姜、红菜头浸染的莲藕,海藻蛏子冻、酱椒白水鱼、盐焗鸡海蜇石榴包、线椒塞肉,多味搭配,清新可口,悄悄拉开“荷风清飏”的幕帘,惊鸿一瞥。

NO.2 随园调鼎野生鸡油菌

江南人讲究时令的出色,对大闸蟹亦是如斯。众说“再鲜不外六月黄”,此道菜将六月黄蒸蟹浸泡于便宜酱汁儿中,以老鸡和龙骨炖为汤底。醉蟹释放微醺的酒香,与被誉为“蘑菇之王”的鸡油菌的杏香味相得益彰,新鲜又绵软。

NO.3 泰式椰花河虾仁•翡翠芙蓉松叶蟹

椰花露汁覆裹着一颗颗明亮剔透的太湖河虾仁,来自北海道最陈旧的食用蟹——松叶蟹,肉质细嫩苦涩,上辅圆润丰满的鱼籽酱,下佐清新爽口的芦笋汁。日式的禅意相逢江南的婉约,食感文雅十足

NO.4 青麦仁潮州大响螺佐烟熏三文鱼汁

煨好的青麦仁加以香草汁,中和了青麦仁的涩,麦香跃然盘中,回归田园。烟熏三文鱼与红心火龙果调制的酱汁儿点缀其间,这是由“剑走偏锋”的帅厨独创。依偎在鲍汁儿里的潮州大响螺应天时地利人和,是矜贵的瑰宝。螺肉肥美弹牙,味道绵长。

NO.5 盐温荷香雪花牛肉•奶油松茸汁

松茸是大天然捐赠给咱们的佳丽,它宝贵鲜美,富含氨基酸。300度高温翻炒的海盐,锁住荷叶包裹着的雪花牛肉的香气,分发阵阵荷香,让人领略天赐甘旨。

NO.6 荷香糯米蒸江鳗•白油鸡枞菌

肥嫩丰韵的江鳗藏进了软糯的肉粽,融入莲子与咸蛋黄的香气,鲜意恣肆,裹挟门客的味蕾。而鸡枞菌是独属于彩云之南的原始魅力,具有动物性的肥美,鲜苦涩美,再次与江鳗的鲜合为一体。

NO.7 芝士白松露焗野生黄鱼

身披“金甲”的野生黄鱼与芝士白松露相融,气味浓重的深处,暗藏着土壤、雨水、陆地的天然芬芳,感应传染工夫历练下,沉淀的珍馐味道。

NO.8 虾籽油焖茭白温泉蛋

用鸽蛋烹制而成的温泉蛋,洁白如雪,黄若骄阳,吹弹可破。茭白翠绿的叶鞘下是新鲜的肉质,放入虾籽加以油焖,西班牙火腿作底,芬芳咸香,却入口轻巧,趁热打铁。

NO.9 百合红粥

从南到北,粥可花腔百出。这道百合红粥,将百合、小甜豆、虾松浸湿进鲜美非常的龙虾汤,慢火细熬出一碗人世炊火,汁香味浓,充满暖暖的饱腹感。

NO.10 黄桃冰激凌

最后一道甜品黄桃冰激凌,选用当季黄桃,融合奶油,外罩通明益寿糖,以食造景。将新鲜采摘的荷花放入液氮,霎时冷冻,拍于掌中,一片荷雨碎梦,冷傲四座。

席间,觥筹交错。在体验出色文雅的味蕾之旅的同时,会员们不忘倾心交换,分享各自不着边际的人生故事。

=正文完=

诺莱仕游艇会(Noahs Yacht Club),始于2012年,现从属于香港AMB文化团体,是一家会员制国内游艇俱乐部,汲取海派文化氤氲,紧跟国内风尚,搭建中国城市新贵阶层共享平台。傲居上海陆家嘴金融商圈,具有9个游艇泊位的俱乐部专属游艇船埠,依傍长达80米的浦江岸线黄金水域,6层陆地流线型独立主楼犹如扬帆启程的巨舰,尽享360度无敌江景。“安身香港,辐射全球。”除上海诺莱仕游艇会外,香港AMB文化团体又一次设有两个分部——香港诺莱仕游艇会与悉尼诺莱仕游艇会,同时结合香港皇家游艇会,踊跃制造“跨地域性的国内游艇会员俱乐部”,组建“国内游艇会联盟”。今朝,诺莱仕游艇会已与摩纳哥游艇俱乐部、澳洲绍斯波特俱乐部、北京长安俱乐部、三亚鸿洲俱乐部、青岛万达游艇俱乐部及深圳浪骑游艇会成为策略盟友,更多联盟名目又一次在规划之中。

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